Hop Cider de BRETTA una sidra Moderna ?
La sidra con lúpulo es una bebida innovadora que combina la frescura de la sidra de manzana con los aromas y amargor característicos del lúpulo, que se usa tradicionalmente en la cerveza. En México no existía este tipo de Sidra Bretta inció su producción. Esta combinación crea un sabor único que puede ser floral, afrutado o terroso, ofreciendo una alternativa menos dulce a las sidras tradicionales. Se elaboran a partir de la fermentación de jugo de manzana al que se le añade lúpulo, resultando en un producto que puede ser libre de gluten y con una graduación alcohólica similar a la de la cerveza, entre 4% y 7%.
Hop Cider de Bretta es una sidra semiseca de manzana con un blend de lúpulos , con aromas intensos a manzana y florales, en su sabor no representa el lúpulo tanto amargor ya que predomina la manzana y al final en el retrogusto es donde se aprecia el lúpulo. En México sus maridajes son muy amplios desde comida del mar, sushi, hamburgesas, postres,botanas, tacos, sandwich, y hasta algunos postres .
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La aportación y complejidad del Brett en la sidra !
Cuando iniciamos el proyecto BRETTA , después de practicar el proceso de fermentación conocimos la levadura natural Brett , y nos dimos cuenta de La complejidad que aporta Brettanomyces a la sidra .
Perry de Bretta una bebida especial !
PERRY de Bretta es una sidra especial !, intensa , con cuerpo y una carbonatación muy sutíl, y solo se utilizan peras de nuestros huertos, aplicando un proceso de elaboración muy parecido a la sidra de manzana. Sin embargo es proceso complejo.
La producción y el Arte
La sidra es una bebida tradicionalmente asociada con la cultura europea, especialmente en países como España, Francia y Reino Unido de donde adoptamos las técnicas para producir Sidra Bretta. Pero, ¿cómo se produce esta deliciosa bebida? ¿Cuál es el proceso detrás de la creación de la sidra?
CARLOS GARCIA
Autor