Bretta: La Tradición
Somos un grupo de productores de manzana mexicanos ubicados en las laderas orientales de las famosas montañas de Sierra Madre, en las localidades de Guerrero y La Junta, en Chihuahua, México. Esta zona de Chihuahua está a una elevación de 7.000 pies (2.300 m) sobre el nivel del mar, los días cálidos, lo fresco de la noche, y el aire siempre limpio contribuyen a un sabor único de la manzana. En esta zona hay ríos y ramificaciones importantes del río Yaqui uno de los ríos más grandes de México , por lo que tenemos una gran calidad de agua en los mantos acuíferos . Durante el transcurso de cada año estas condiciones ambientales son ideales para el crecimiento y calidad de nuestras manzanas. Para la producción de nuestras sidras utilizamos manzanas de la región del estado de Chihuahua.
La tradición es un pilar fundamental en la producción de sidras naturales, y en BRETTA, esta filosofía se refleja en cada una de nuestras creaciones. La Sidra Perry Bretta y la Sidra Hop Cider son ejemplos de cómo la herencia cultural y las técnicas artesanales se combinan para ofrecer un producto de alta calidad. La fermentación artesanal, que es un proceso que puede durar semanas o incluso meses, permite que los sabores se desarrollen de manera óptima, resultando en una bebida que no solo es refrescante, sino que también cuenta con un perfil de sabor complejo.
El uso de ingredientes de alta calidad es otro aspecto que define nuestra tradición. En BRETTA, seleccionamos cuidadosamente cada componente que entra en la elaboración de nuestras sidras. Esto incluye la elección de manzanas y peras de variedades específicas que son conocidas por su dulzura y acidez balanceada. Estudios han demostrado que la calidad de la fruta puede influir en hasta un 50% en el sabor final de la sidra, lo que subraya la importancia de esta elección.
Además, la producción de sidra no solo es un arte, sino también una ciencia. La fermentación se basa en procesos bioquímicos que transforman los azúcares presentes en las frutas en alcohol y dióxido de carbono. Este proceso, cuando se realiza correctamente, puede resultar en una bebida con un contenido alcohólico que varía entre el 5% y el 8%, dependiendo de la receta y el método de fermentación utilizado. En BRETTA, nos aseguramos de que cada lote cumpla con los estándares de calidad y sabor que nuestros consumidores esperan.
La tradición también implica un compromiso con el consumo responsable. En BRETTA, promovemos la apreciación de nuestras sidras como una experiencia social, donde la moderación es clave. Según la Organización Mundial de la Salud, el consumo moderado de alcohol puede ser parte de un estilo de vida saludable, siempre y cuando se realice con responsabilidad y conocimiento.
En conclusión, BRETTA no es solo una marca de sidra; es un homenaje a la tradición de la elaboración de bebidas artesanales. Cada sorbo de nuestras sidras es un reflejo de un proceso que combina herencia, calidad y responsabilidad. Al elegir BRETTA, no solo estás disfrutando de una bebida única, sino que también estás apoyando una tradición que valoramos profundamente.
