Estilo y Tradición

Decidimos hacer sidra por tradición familiar de tomar sidra en ocasiones especiales, y aprovechar las manzanas de variedades exclusivas y las manzanas conocidas para hacer una fusión y crear el sabor característico y especial de BRETTA. La sidra Natural es muy diferente a las comerciales, ya que solo utilizamos el jugo de nuestras manzanas, no agregamos saborizantes, azúcares y o jarabes etc, que modifiquen el sabor natural . Nuestro método de elaboración es el método champenoise  que es el procedimiento para hacer un vino espumoso en la región de Champaña-Ardenas.
Después de una primera fermentación y embotellado, se produce una segunda fermentación alcohólica en la botella. Nuestras levaduras son naturales, las que vienen desde el huerto en la cáscara de las manzanas, no utilizamos levaduras de champagne, cerveza, y otras levaduras ya que modifican el sabor de nuestro estilo.